沸腾鸡片-好吃到犯规！
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
大胃美食君
减肥吃的鸡胸肉，别再执念无油水煮了...
用料
沸腾鸡片-好吃到犯规！的做法
-
鸡胸肉洗净，去除油脂后切片。
-
加入3g盐、1个蛋清，1勺淀粉拌匀。
-
将鸡肉腌制30分钟。
-
锅内烧水，水开后放入撕成小片的包菜，包菜烫熟后捞出先铺在碗底。
-
炒锅内热油，中火，放入一大勺郫县豆瓣酱，加入蒜末和生姜末炒出香味。
-
向锅内加入 350ml 清水。
-
水开后放入鸡肉片，用筷子将其分散。
-
水再次沸腾后，再煮2分钟即可将鸡肉片捞出放在包菜上，再把锅中剩余汤汁倒在鸡肉上。
-
放入少许蒜末、白芝麻、花椒、干红辣椒。
-
最后淋上滚烫的热油即可。
-
汤汁与热油交融的那一刹，葱蒜的香，花椒的麻，辣椒的辣，扑面而来，鸡片也变得油光锃亮，巴巴望着这一盘，口水根本来不及下咽啊~
小贴士
1. 鸡片入锅时间 —— 根据自己切好的肉片厚薄度，适当调整汆烫的时间。时间过久，口感不佳。
