大米浸泡一小时左右,加水煮开,一开始米和水量大约1:6,后面还可以加
皮蛋切小块,里脊肉剁成泥,加少许盐和水淀粉拌匀,生姜切成极细的碎末
煮粥的时候最好不要离开,粥水很容易扑出来,期间要不断搅拌,如果快干了可以分多次加入少量凉开水
米粒煮至涨大,转小火加盖继续炖,盖子记得留一些缝隙以免扑出
看到米粒差不多开花,可以把配料倒入,再加入少量凉水
搅拌均匀,继续炖煮10分钟左右,加盐调味
撒上葱花,开吃!
上传你做的慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥