💞虾仁扇贝鸡蛋羹
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人做过这道菜
宝宝蛋的Menu
用这个方法做鸡蛋羹爽滑如丝、鲜美无比，请一定要试哦～
用料
💞虾仁扇贝鸡蛋羹的做法
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虾洗净去壳去筋（我当时还烧了另外一个菜，也用到虾仁，所以虾仁就一起拍了，这个不影响，喜欢虾仁的就多放点）
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切丁
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扇贝解冻（炖蛋我觉得小扇贝比较好）
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准备好这两样，放生蚝其实也是很好的选择。
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小窍门，直接把鸡蛋打入量杯，这样待会加水就很明了应该加多少了。建议1:1到1:1.5～
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打鸡蛋时放一丢丢盐
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准备个这样的过滤网，网要密一点比较好。
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这样放在容器上
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把蛋液缓缓倒入
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把虾仁和扇贝均匀放入
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如果还有小泡泡，可以用类似这种小网勺撩一下，或者干脆用勺子也行～
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盖上保鲜膜
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放入已经把水煮沸的蒸锅，然后中火蒸。
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根据蛋液的量，决定蒸的时间长短，一般20-30分钟怎么都ok了～
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淋上麻油和生抽，蒸鱼豉油也是不错的选择。
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拿小刀划一下，让酱汁渗入。
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完美～
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可以开吃啦～
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献上小视频一枚～
小贴士
1. 准备个量杯，这样可以准确知道蛋液多少，方便控制好蛋液和水的比例；
2. 用温水冲蛋液；
3. 蛋液过滤这一步不能省，否则蒸出的蛋羹表面就很多马蜂窝；
4. 蒸时候容器上盖一层保鲜膜；
5. 中火蒸。
2. 用温水冲蛋液；
3. 蛋液过滤这一步不能省，否则蒸出的蛋羹表面就很多马蜂窝；
4. 蒸时候容器上盖一层保鲜膜；
5. 中火蒸。
