快手又美味的日式蛋包饭
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人做过这道菜
书瑜Eliza
个人非常喜欢日式料理，因为清淡低脂，特别适合减脂塑型（我）和宝宝（我家两岁五个月）。
图片是我们家两个大人和一个宝宝的分量（我们家两个都吃得不多，口味也比较淡），厨友根据自己的需求配食材和调味料的量，这部分操作空间大，按自己的喜好来。只有蛋皮的量是确定的，一个大人的饭用两个鸡蛋做蛋皮。
日本文化中西合璧，其中独树一帜的蛋包饭就展现了这种文化特色。中式的蛋包饭方法（例如煎饼果子、武汉豆皮），西式的炒饭方法（黄油洋葱番茄酱），成就了这道饭的美味。暄软的蛋皮裹着炒饭一粒粒的口感，洋葱黄油培根的香气打底，番茄酱的酸爽清新惊艳上场，丰富的口感和独特的味道简直百吃不厌。我和宝宝都非常喜爱。💗💗
图片是我们家两个大人和一个宝宝的分量（我们家两个都吃得不多，口味也比较淡），厨友根据自己的需求配食材和调味料的量，这部分操作空间大，按自己的喜好来。只有蛋皮的量是确定的，一个大人的饭用两个鸡蛋做蛋皮。
日本文化中西合璧，其中独树一帜的蛋包饭就展现了这种文化特色。中式的蛋包饭方法（例如煎饼果子、武汉豆皮），西式的炒饭方法（黄油洋葱番茄酱），成就了这道饭的美味。暄软的蛋皮裹着炒饭一粒粒的口感，洋葱黄油培根的香气打底，番茄酱的酸爽清新惊艳上场，丰富的口感和独特的味道简直百吃不厌。我和宝宝都非常喜爱。💗💗
用料
| 蛋皮材料： | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 味淋 | 1/5瓶盖可要可不要 |
| 芡粉 | 2克 |
| 水 | 30ml |
| 炒饭食材： | |
| 米饭 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量（必须要） |
| 黄油 | 适量（必须要） |
| 洋葱碎 | 适量（必须要） |
| 玉米粒 | 适量 |
| 毛豆 | 适量 |
| 培根/火腿肠 | 1片/适量（必须要） |
| 葡萄干 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
快手又美味的日式蛋包饭的做法
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鸡蛋在碗里打散成蛋液。
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用水调和淀粉，倒入蛋液，味淋倒入蛋液，搅拌，这一步可加盐也可不加盐，看个人口味轻重。因为后期炒饭和番茄酱会有咸味所以我没有加盐。
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调和好后是这个样子的，做蛋皮的材料准备完毕。
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准备炒饭的材料，玉米粒、毛豆（比较难熟）我已经事先煮好，培根或火腿肠（正宗的是放培根，我这里用的是哈尔滨红肠）。
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中小火，锅温七成热时，刷一层油（什么油都可以，我用的橄榄油），缓缓倒入蛋皮液。
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注意蛋皮状态，像这样还有一点快要完全凝固的时候把蛋皮翻面。
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翻面时这样有一点洒出来也没有关系。
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控制火候，翻面后大概6秒钟起锅，或者翻面后就关火，用余温让蛋皮成熟。这样蛋皮就做好了。
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现在开始炒饭。放入黄油（因为我们清淡，放得比较少）融化。
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放入洋葱碎，炒出香味。
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放入其他材料翻炒。
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放入米饭混合。
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我用的番茄酱是亨氏的，无添加防腐剂和非转基因。
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根据个人口味倒入适量番茄酱。
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充分混合，加入盐和味精。
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炒好起锅，装入蛋皮。
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简单的包法，这样直接盖过来就行了，最后用番茄酱在蛋皮上画图案或者写字，就大功告成了😉
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复杂一点的包法，少放点炒饭，用蛋皮把饭完全包起来，包口朝下，形成一个橄榄型。
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再来一张我家宝宝的迷你版蛋包饭。😊
谢谢观看(´▽｀)ノ
