[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法](https://i2.chuimg.com/0548ad105a214974aea3817da9351dee_1280w_879h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
7.3
综合评分
8
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用料
[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法
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准备好原材料
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/e29e93ea93d54963b03d976a52fd3eb6_1280w_761h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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鸡胸肉剁碎，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀后搓成丸子。
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/aa264938a3cb4850b36683a6a74a3542_1280w_936h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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水烧开后，把丸子倒下去，浮起来即可捞出备用。
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/83bfc5113a534af398aa44a26bd33367_1280w_825h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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放一点油，把去皮的番茄倒入锅内炒制，过程中用铲子压一压番茄，然后加入一点点水继续熬。
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/ddd8d89e8d7a453bb2d2386c1634dbab_1280w_891h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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番茄熟烂后加入一匙番茄酱。
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/97b16411b9e0402da23974cd52cb516c_1280w_853h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入丸子，让料汁煮进鸡肉里面，放一点点盐即可。
![[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/bcaa03bf35ec461f8d6d91a2cb3b50c1_1280w_872h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1.手工剁的肉泥比搅拌机打出来的口感好。
2.搅拌肉泥的时候要始终朝一个方向搅。
3.丸子不柴的秘诀在于肉馅中一定要加入适量的淀粉和水。
4.将肉泥放入手中，再从虎口挤出，即可做出圆圆的5.丸子，这里因为偷懒，直接从碗里用丸子挖的，所以不圆。
6.盐可以带出番茄的味道，让其酸甜味更浓。
2.搅拌肉泥的时候要始终朝一个方向搅。
3.丸子不柴的秘诀在于肉馅中一定要加入适量的淀粉和水。
4.将肉泥放入手中，再从虎口挤出，即可做出圆圆的5.丸子，这里因为偷懒，直接从碗里用丸子挖的，所以不圆。
6.盐可以带出番茄的味道，让其酸甜味更浓。
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