快手炒汤圆
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人做过这道菜
阿果君
炒汤圆 其实这道菜是我小时候我奶奶经常做给我们吃的 小时候不像现在的孩子零食很多 一次炒汤圆我们会期待很久 但是我奶奶的炒汤圆是把红糖包在汤圆里的 个头也比较大 包好的汤圆直接倒进锅里翻炒 炒到汤圆膨胀的时候很容易“爆炸 ”当时的我们围在灶台边 又期待又害怕“爆炸声”现在回忆一下感觉超幸福 所以这里我根据朋友的菜谱把汤圆个头变小一点 红糖也放在外面 但是口感和香味还是一样的 菜其实就是一个家族味道的传承
用料
快手炒汤圆的做法
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糯米粉适量 根据家里人数来 我做的比较少 分次加入适量温水搅拌成絮状 用手和面 和成软硬适中的面团 再把面团分成均等的小份 我做的大概荔枝那么大
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然后把分成的小剂子团成丸子 再按扁 按扁之后剪的时候不容易裂开
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团完之后直接上锅煎 平底锅少量放油放入汤圆中小火煎 放进去最好不要相互挨着容易粘在一起
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煎一会 一个一个翻面
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煎到两面金黄 汤圆膨胀 我团的小几分钟就可以煎到两面黄的状态了 然后倒入半碗开水 开水的量还是根据你汤圆的量来决定 多就稍微多倒点水
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开水倒进去就倒入准备好的红糖 红糖的量根据自己的口味来决定哈
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红糖进去就直接翻炒 现在汤圆是不会粘连了 大火收汁撒点黑芝麻
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出锅了
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如果你家黑芝麻提前炒熟了就出锅之后撒也可以
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软糯香甜 红糖味很好吃
小贴士
其实做饭做菜 这里面的量都是根据自己家的口味来决 多试几次就能手到擒来了 我做这道菜下来也就十几分钟 快手简单
