茄丁打卤粉（面）

两个圆茄子切块后泡水  取出切丁  

半个洋葱切丁  圆青椒一个切丁  午餐肉取一小块切丁  也可以用肉末  几个小葱的葱白切丁  姜切片或者丁都可以  蒜末  

茄子丁过热油两分钟后捞出  锅里留一点点底油  小火加郫县豆瓣酱炒香  后加几颗小冰糖  然后倒入葱姜蒜  炒香后  加洋葱丁  火腿丁  中火炒一会  加生抽老抽  一点点香醋  一点点蚝油  料酒  炒均匀后  加茄丁  青椒丁  

继续炒  根据味道加适量的盐  最后加水淀粉勾芡  卤就打好了

米粉（面）煮熟捞出过凉

浇上卤  一碗夏天里好吃又不热的米粉（面）就做好了

快来试试吧