仔姜酸辣鸡杂

鸡胗不要切，洗干净，锅里加水.花椒.桂皮.八角.老姜（拍扁）鸡胗，全部冷水下锅，小火煮，水开后煮10分钟，关火，不要管它了，我们来准备其它材料

泡椒（单独泡的）不切就有味道一点，切了会很辣，因为姜会辣，所以我没切，自家泡茭头有放甘草.青梅，小米椒（这个小米椒味道特别好）泡的，甘酸甘酸的，泡茭头中间切下，子姜切丝

鸡胗捞起切薄片（刀工决定口感），锅里烧油，下子姜丝爆出香味，下小米椒，炒1分钟下鸡胗，下料酒，加盐，炒匀加点白糖，啤酒（只要一点点）闷下，很多材料上面没有写，我发作品的少，不懂规矩