家常版酸菜鱼
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人做过这道菜
胖猫傻猫
最爱，没有之一，所以这就是故事
用料
家常版酸菜鱼的做法
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分离鱼骨
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分离鱼骨
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鱼骨分开
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鱼肉切片
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料酒，淀粉，盐，蛋清，胡椒粉腌制，注意淀粉不能过多，基本普通勺子两勺就够了，
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腌制
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厚薄均匀
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蒜和姜，切沫的是最后泼热油的时候用
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酸菜和泡辣椒
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草果，花胶，香叶，枸杞，白芝麻
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酸菜热油炒香备用，油可以稍微多一点，可以很好的把酸菜的酸味逼发出来
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另起油把鱼骨煎熟
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鱼骨煎熟后放开水炖10分钟大火
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汤白
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之前炒过的酸菜下鱼骨汤里，再炖10分钟，你喜欢酸一点可以再炖会
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把酸菜和鱼骨先捞出放盆里
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开始下鱼片
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鱼片熟后捞出放酸菜上，倒入香料
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放入花椒，白芝麻，草果，香叶，枸杞
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蒜沫姜沫
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蒜沫姜沫
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蒜沫姜沫
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最后泼热油，我之前忘记买葱了，所以你们可以放葱味道更好
小贴士
鱼肉一定要在把酸菜和鱼骨头捞出后再下，这样鱼片不容易散
