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芦笋肉片炒淮山

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歪歪小禅师的厨房  歪歪小禅师
芦笋要嫩，淮山要脆，肉片要鲜香！看菜谱吧！

用料  

芦笋 8根
淮山 半根
前腿肉 50克
黄酒 1勺
生抽 1勺半
盐 2勺
糖 1勺
葱 1根
生粉 2勺
花生油+芝麻油 2+1勺

芦笋肉片炒淮山的做法  

  1. 芦笋，淮山切好飞水（这一步很关键，这样子芦笋嫩！淮山脆！）待用，前腿肉切好放盐半勺，生抽半勺与生粉拌好

    芦笋肉片炒淮山的做法 步骤1

  2. 花生油，芝麻油和葱头爆香，放入肉片爆炒，并加入生抽，黄酒

    芦笋肉片炒淮山的做法 步骤2

  3. 放入飞水后的芦笋，淮山加入糖、盐、少许黄酒、生抽，翻炒几下加入青葱起锅！

    芦笋肉片炒淮山的做法 步骤3

  4. 翻炒不要超过1分半钟才会嫩，脆！Ok！

    芦笋肉片炒淮山的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-05-27 20:07:59
77 收藏
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芦笋肉片炒淮山的答疑

  • 心肝肝的小宝贝(下厨房)
    心肝肝的小宝贝  2019-05-28  
    0 赞
    飞水是什么意思
    作者回复 2019-05-28  
    焯水但不焯熟

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