水煮牛肉
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行走素人
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 食用淀粉 | 5克 |
| 白菜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆芽 | 1把 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
水煮牛肉的做法
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牛肉切片，加食用淀粉腌制10分钟
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准备配菜，我准备的是土豆、白菜、豆芽，在这里配菜可以根据个人喜好，土豆切片，白菜切段备用
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配菜下锅煮熟，煮熟后捞出淋干，整齐摆进装菜的盆中
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准备佐料，小米辣、蒜切碎，姜切片，葱白切段备用
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油锅下姜、蒜、小米辣、干花椒、一颗八角煸香，加豆瓣酱（在这里可以加一小块牛油火锅底料，味道更好），炒香
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将腌好的牛肉加入炒好的料中，将料味炒入肉中，加一碗水，加盐、蚝油、生抽、白胡椒调味（在这里料味要加重一些）
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将煮好的肉、汤一并淋在煮熟的菜上，在肉上加干辣椒、花椒粒、葱叶粒（放成一撮）
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起锅热油，油冒烟可关火，将热油浇在料上（浇的时候细油浇住，不能让油直接加到汤上，不然会飞溅烫伤）
