香辣茄子肉丁薄饼

冷水和面

揉好待用，记得盖住，防止干皮。

茄子切丁

五花肉切丁

葱蒜姜青椒切丁，喜欢辣就多放点青尖椒

倒油，待热

炒肉丁

加入红辣椒面，火不要太大

放入葱姜蒜青椒一起翻炒，加花椒，注意不加盐。

关火。倒入茄子丁，搅拌均匀。

面团分成均匀的几小块。擀面杖擀一块成圆形面皮，薄些好吃。把菜乘一些到碗里，加少许盐,(加盐过早怕有水分)。搅拌匀，摊在擀好的面皮上。

赶紧再擀一块面皮，盖住。边上用手指摁紧。

不喜欢吃这个厚面边的话，可以用碗的边照图捻一圈。

再用手撕掉。

放入刷好少许油的电饼铛。盖住，待上下面均匀受热。这期间可有做下个面片。

时间大概十分钟，出锅。

切开装盘。