先用压力锅煮红豆,开锅后定时18分钟。
再将压好的红豆放入不粘锅,加入适量木糖醇,黄油炒制,我们家比较喜欢有颗粒感的红豆馅,所以直接炒制的,喜欢口感细腻的,可以用料理机加一点红豆汤打成泥,再炒制。
炒制好的豆沙馅放入碗里,自然凉一下,或者放冰箱冷却一下。
将油皮所有食材放入盆里。
筷子搅拌成絮状后,活成面团,放在一旁,盖好盖子稍微醒发一下。
油酥食材放入盆里,搅拌成絮状,攥成油酥面团,也是放一旁醒发一下。
家里烤箱52L的,所以油皮,油酥各分了16份。
油皮用手摁一下,把油酥团包进去,收口,每一个都是这样操作。
再取一个包好的面团,擀成长条状。
从一头卷起来,每一个都这样操作。做好后,放在一旁,盖上保鲜袋醒一下。
这时候可以将红豆馅分成16等份。
把卷起来的面,从一头直接摁扁,擀成面皮。
包上豆沙馅。
烤盘铺上油纸,包好的红豆饼,摆入烤盘,每一个沾一点水,再撒上点熟芝麻。
放入预热好的烤箱中,中层,180度,30分钟。(根据自家烤箱调整合适温度,时间)
烤好后的红豆饼,取出来晾凉。
咬一口,酥的掉渣哦,大家快点试试吧😉