川味红烧牛肉面
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人做过这道菜
快快小厨娘
曾经在楼下的牛肉面馆里吃过无数碗，自己琢磨出的味道，哈哈，90%接近
牛肋条买不到的话用牛腱或牛腩也可以的
牛肋条买不到的话用牛腱或牛腩也可以的
用料
| 牛肋条 | 500克 |
| 卤肉料包 | 半包 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 醪糟 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 碱面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
| 花椒粉 | 适量 |
川味红烧牛肉面的做法
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食材大集合啦！除花椒干辣椒外的干香料用纱布袋装起来
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牛肋条切成4x4厘米的块状，焯水沥干
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热锅凉油，倒入洋葱条与大葱段炒香
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加入干辣椒，花椒，生姜，大蒜继续炒至洋葱微黄
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倒入牛肋条块继续翻炒，炒至牛肋条出油
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加入豆瓣酱，炒出红油
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加入老抽上色，生抽调味，盐少量哦，要考虑下豆瓣酱的咸度，料酒，开水，再加入西红柿块，甜酒酿，香料包
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加盖大火煮开，小火炖2小时
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炖好啦！可以煮面啦，切点蒜末放碗底，加上抽，花椒粉，辣椒油，加一勺面汤，面好了直接挑碗里，浇汤时，最好用漏网过滤一下，因为酒酿渣渣，还有葱姜西红柿渣渣实在不喜欢，汤浇好了，摆上牛肉块，自己煮的，爱吃几块摆几块，哈哈哈哈哈，别忘了放香菜
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开始享受吧
小贴士
卤肉料包在菜市场的调料店，或是超市都能买的，不要买打粉的，是那种整颗的香料哟。
这个菜谱是我几年前发在豆果美食的，今天突然有兴趣了搬到下厨房来，哈哈 。
这面条吃起来不辣的，豆瓣酱大家都知道的，不辣，干红辣椒选那种不辣的，我们只取它的香味，我家闺女超级喜欢吃的，就是备料麻烦，做起来简单
这个菜谱是我几年前发在豆果美食的，今天突然有兴趣了搬到下厨房来，哈哈 。
这面条吃起来不辣的，豆瓣酱大家都知道的，不辣，干红辣椒选那种不辣的，我们只取它的香味，我家闺女超级喜欢吃的，就是备料麻烦，做起来简单
