【低油无糖】核桃乳酪欧包

Name: 【低油无糖】核桃乳酪欧包
Ingredients: 300克高筋面粉; 210克水; 18克橄榄油; 6克即发干酵母; 6克盐; 100克核桃; 225克奶油奶酪

7.7 综合评分

7 人做过这道菜

这次做的这个核桃乳酪欧包是一款又香又好吃的咸面包。面包体本身很低脂，而且没有额外添加糖，外壳脆脆的，内部比较湿润，还有香脆的核桃仁和醇美的奶油奶酪，味道可一点不单调。

用料

准备工作：
将核桃掰成约1厘米见方的大块，
奶油奶酪切成约1厘米见方。
面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态。
分出一个150克的小面团揉圆。
将核桃和奶油奶酪切拌进剩下的大面团中，滚圆。
两个面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约50分钟，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。
将两个面团稍微排气后揉圆，松弛十分钟后将揉入核桃和奶油奶酪的大面包整成椭圆形。将小的原味面团擀开成可以包入大面团的薄面片。将有馅面团放在薄面片上，用薄面片包入有馅面团，捏紧收口，再次滚圆，收口朝下放置，表面盖湿布在温暖潮湿的环境下发酵约半小时。
待面团约两倍大时，用细筛在面团表面筛一层薄薄的面粉，然后用锋利的小刀在面图案上划出花纹。
划好花纹的面包送入预热至200度的烤箱中层烘烤35分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面割纹上色即可。