抹茶／可可／红茶奶盖
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人做过这道菜
紫萱小厨
夏天来了，(๑• . •๑)怎能少了奶盖茶？
此方可做1杯抹茶奶盖+1杯可可奶盖。
此方可做1杯抹茶奶盖+1杯可可奶盖。
用料
| 〖抹茶牛奶〗 | |
| 抹茶粉（五十铃） | 3克 |
| 纯牛奶（60度） | 50克+180克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 炼奶（或淡奶油） | 10克 |
| 〖可可牛奶〗 | |
| 可可粉（法芙娜） | 2克 |
| 纯牛奶（80度） | 160克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 炼奶 | 6克 |
| 〖奶盖部分〗 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 海盐 | 1克 |
抹茶／可可／红茶奶盖的做法
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抹茶粉过筛，牛奶50克加热，60度就好，不用煮沸。加入抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
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将抹茶奶过筛，倒入180克牛奶中煮热，加炼奶10克+细砂糖6克，搅拌均匀。
（此时可以尝一下，根据个人喜好增减糖的用量）
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倒入杯中，8分满就好，晾凉（或入冰箱冷藏一下）。
（夏天喜欢喝冰的可以加点冰块）
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制作可可牛奶，如上操作，将抹茶粉替换成可可粉就好。
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制作奶盖：隔盆坐冰，打发淡奶油，打至6分发，稍微出现纹路，仍可以流动的状态就好。
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将打发好的淡奶油，从杯沿一勺一勺铺在搅拌均匀的抹茶牛奶或可可牛奶上，如此，抹茶／可可奶盖就做好了。
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夏天喜欢喝冰的，可以加冰块80克下去，与抹茶牛奶放入破壁机，打成冰沙，倒入杯中，上面再加雪顶，用裱花袋将打发成8分的淡奶油挤在上面，🌿这就是抹茶星冰乐啦！
小贴士
1.方子中的抹茶也可换成红茶或绿茶以及任意你喜欢的茶，那就是海盐奶盖红茶／绿茶了。
2.抹茶粉要用日本的五十铃，至少也要用若竹，才有茶的清香味，不会苦涩。国产的抹茶粉口感微苦涩。
2.抹茶粉要用日本的五十铃，至少也要用若竹，才有茶的清香味，不会苦涩。国产的抹茶粉口感微苦涩。
