圆茄子滚刀切小块，撒两勺盐后腌制10-15分钟
西红柿滚刀切小块备用
拿一个小碗，倒入白糖2-3勺，生抽2勺，老抽半勺，蒜末，淀粉，清水
茄子时间到了以后用手攥一下，挤出水分
多放点油，下葱花炝锅
倒入茄子，中火即可
翻炒大约10-15分钟，至两面焦黄
放入西红柿翻炒
西红柿炒散后，关小火，倒入碗芡（倒之前先用筷子将碗芡搅拌均匀，不然淀粉会沉淀），之后不要翻炒，直接前后左右晃一下锅让芡汁散开，即可出锅
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邢小白12746
