消耗天然酵种--全麦吐司面包
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人做过这道菜
佟小鹤
自己培养过天然酵种宝宝的小伙伴们都有一个感觉，就是每次喂养之后倒掉的一部分很心疼，我总是想能不能把这部分浪费掉的酵种利用起来，所以就用到了这个方子来做吐司面包，感觉就是发酵的时间会长一些，风味十足，这就是天然酵种的特色，小伙伴们有天然酵种宝宝的做起来吧！（下面450克吐司模具一个的量）
用料
消耗天然酵种--全麦吐司面包的做法
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把出了黄油，其他部分放在厨师机里面揉至光滑（大概10分钟）然后加入软化的黄油，继续揉至稍微有点手套膜即可（大概15-20分钟左右）
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把揉好的面团放在26度左右，湿度80%地方基础发酵两倍大，然后分割三份，排气卷起来松弛15分钟（我都是盖上一个保鲜膜）
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然后再擀开，排气
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卷起来
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放入模具中进行发酵35度左右80%湿度
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发酵至八分满（我用来大概2个小时）然后烤箱预热180度，放在中下层，烤35分钟，上面上色重要及时盖上锡纸
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这是我的两罐子天然酵种宝宝
小贴士
天然酵种至少要从冰箱拿出来喂养一次的，最好喂养过两次的！
