软到失控的椰香酥小吐司

Name: 软到失控的椰香酥小吐司
Ingredients: 1439克山茶花高筋面粉; 24克盐; 143克糖; 43克奶粉; 43克鲜酵母; 115克全蛋液; 489克椰浆; 618克水; 100克椰子油; 100克泰国莲花炼乳; 酥粒; 45克黄油; 35克细砂糖; 20克杏仁粉; 80克低筋面粉

8.6 综合评分

34 人做过这道菜

猪油小妹

椰浆买了许久，
想要做给这辈子最爱我的男人吃，
结果一拖却永远失去了让他品尝的机会。
不过，不管怎样，也要做出来。
我相信这浓郁的香味，会随风飘散；
飘到有你的地方。

三能250克小吐司12个

用料

山茶花高筋面粉	1439克
盐	24克
糖	143克
奶粉	43克
鲜酵母	43克
全蛋液	115克
椰浆	489克
水	618克
椰子油	100克
泰国莲花炼乳	100克
酥粒
黄油	45克
细砂糖	35克
杏仁粉	20克
低筋面粉	80克

软到失控的椰香酥小吐司的做法

所有材料，加入搅拌缸，搅拌至10分筋（天气太热，我的椰子油已经变成了液体，所以我就直接加进去搅拌了，如果你的椰子油是固体，就等面团打到7分筋再加入椰子油继续打至10分筋）
搅拌好的面团整理一下放入发酵，发酵1小时（起缸温度不要超过26度）
发酵好的面团我们平均分割成48份。
滚圆后松弛15分钟
松弛好的面团取一个拍扁排气，然后再次滚圆。
依次完成后，放入吐司盒
将面团交错开，放入吐司盒
在32到35的环境下发酵至8分满。
撒上提前制作好的酥粒。
风炉170度烘烤20分钟
出炉立马震出空气，脱模放凉。
我們在麵團一發的時候可以來製作蘇粒。黃油軟化
加入細砂糖，攪拌均勻
加入杏仁粉和麵粉，攪拌均勻
抓散，冷藏。