准备好食材,虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟;青红椒、黄瓜、洋葱切丁;鸡蛋加少许盐打散;蒜、姜切末。
锅内放适量油。
油热倒入蛋液用筷子划散。
盛出备用。
再加入适量油,放入姜米蒜末炒香,放入虾仁炒至变色。
加入青红椒、黄瓜和洋葱,翻炒至断生。
放入米饭炒散。
加入一勺生抽炒匀。
加入鸡蛋。
加入三勺咖喱酱炒匀。
米饭均匀裹上咖喱酱,颗粒分明,视情况放盐,撒葱花炒匀即可。
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