腐竹牛筋煲

1.提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净



2.牛筋切大段，冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干

大葱切段、小葱切葱花，姜切成片状，青椒洗净切丁备用




3.另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅

八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中



牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水 （温水或常温水即可）

盐在炖好牛筋之后再放，否则不容易炖烂



4.加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上

如果想让牛筋烂得快一些，炖的时候可以放几个山楂或者一匙醋



5.将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时

煮完可以用筷子扎牛筋，能轻松戳透就说明好了，不行的话可以继续炖煮一会



6.加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁



7.起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦





牛筋糯滑，香料煮得入味，大口吃肉的感觉超级爽。

做法还算比较清淡的，一家人吃都适合，我们吃的时候又往里面加了辣椒圈