番茄炖牛肉（红酒版）
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三谷私房
用料
| 牛肉（肩胛肉） | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 4干 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 红糖 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 番茄酱（亨氏） | 适量 |
| 生抽（腌制牛肉用） | 适量 |
| 料酒（腌制牛肉用） | 适量 |
番茄炖牛肉（红酒版）的做法
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牛肉切成方块，用料酒、黑胡椒、生抽、橄榄油腌制（时间15分钟左右都够了）。
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土豆、胡萝卜滚刀切块，番茄切块。姜切片，大蒜打扁去皮。
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热锅下橄榄油，7分热后放入胡萝卜和土豆翻炒，待其微微煎出味儿，下手动研磨的黑胡椒和盐，炒至其表面微微着色，盛出备用。
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锅内再下适量橄榄油，两面煎牛肉，期间下几片蒜。待两面看不到血色，下适量番茄酱和盐。翻炒入味后，再下番茄块，翻炒几下，盛出。
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把土豆胡萝卜，牛肉番茄倒入高压锅锅内，下适量番茄酱、红酒、红糖块、香叶、蒜块，（不下水哦！）开始炖肉模式炖煮，大概半小时。最后水太多的话，可以再开盖煮沸收汁。
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出品完成！配上红酒正正好！
