真正的茄汁虾仁（整虾）意面

将水煮沸，放少许盐，下自制意面煮熟（10-15分钟），捞出过凉水备用。

煮意面时可以准备其他所需食材，大虾洗净去虾线、番茄洗净、蒜切片等。

将虾头分离，取出虾仁备用。

煮一锅水，沸腾后放入番茄，30秒左右后捞出，去皮备用。

将去皮番茄放入料理机打碎成分番茄汁备用。

热锅中放适量橄榄油，先放入虾头（点睛之笔）翻炒，边炒边用铲子压出虾油，用筷子捡出炒过的虾头丢弃。

放入蒜片继续翻炒炝锅。

倒入番茄汁煮沸。

加入虾仁，虾仁变色后加适量盐和糖进行调味，大火稍微收汁。

加入过水的意面，尽可能多地裹上番茄汁，拌匀。

出锅后撒上适量的黑胡椒碎、欧芹等调味、装饰，喜欢吃芝士碎的也可以撒上。