「昨日的美食」筑前煮
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
manu
「昨日的美食」第八话，论如何快速制造一桌宴客菜～
用料
「昨日的美食」筑前煮的做法
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魔芋撕成一口大小
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魔芋入沸水，焯水
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泡发三朵干香菇
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香菇切四等分，半根胡萝卜切滚刀块
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半根牛蒡切滚刀块，莲藕切丁
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莲藕需要提前用醋泡好
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竹笋切滚刀块，焯水。鸡腿肉切一口大小。
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生姜两片，切成较大颗粒
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中火加热锅子，倒入色拉油，翻炒生姜，至飘出姜的香味
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这时放入鸡肉翻炒，至边缘变白
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取出鸡肉，在碗里拌匀鸡肉、两大勺白糖和酱油
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不用洗锅，直接加入芝麻油，翻炒胡萝卜和牛蒡
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再放入竹笋、魔芋、莲藕、香菇，继续翻炒
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倒入300ml泡过干香菇的水
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一大勺白糖
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再放面汁（だしつゆ or めんつゆ，详见步骤20）
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待蔬菜充分吸收酱汁后，将鸡肉倒回锅中
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等待汤汁完全煮完，就完成了！
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开吃！
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大叔所说的“传家之宝”，TB上搜“面汁”就会出现的，有很多牌子，有“つゆ”二字的就可以～
