米切糕

糯米用水清洗两遍，至水清澈。
另外加清水泡米4个小时左右。
这段时间可将干红枣去核，用水浸泡20分钟，沥干水分，封保鲜膜放在冰箱冷藏备用。这样干红枣吸足水分，吃起来就不会太干。

将笼布用水浸湿，铺在蒸锅篦子上，把米控干水分倒在笼布上，冷水入锅，水开后蒸15分钟。

将蒸好的米取出倒在盆里，打散。

在盆内倒入开水，搅匀。水面与米面齐平。放入蒸锅内，冷水入锅，水烧开再蒸20分钟。

将蒸好的米取出，调散。
准备8寸模具，刷薄薄一层油，防粘。

将1/3的米铺在模具底层，均匀的铺上一层去核的红枣。

再盖上1/3的米。铺上一圈去核干红枣，撒上葡萄干。
葡萄干酸酸甜甜的，如果不喜欢吃可以不加。

再盖上一层豆沙馅儿。喜欢吃豆沙馅儿的厨友们可以多盖一些，把整个一圈铺满。我的豆沙馅儿就这么多了，所以就盖了这么一点儿。

铺上剩下的1/3的糯米。

再盖上一层油纸
或者保鲜膜也可以，或者锡纸，或者笼布

找一个底和8寸模具差不多大东西压上，我用的是8寸蛋糕坯模型。
你也可以用底儿和8寸模差不多大的盆子。

再压上重物，我用的是一盆水。
压紧，大约压两三个小时。

温热的时候，脱模。用保鲜膜包起来。放冰箱冷藏后食用。
我一般都把它当第2天的早餐。

冷藏后再切开。切的时候适当的蘸一下凉开水再切。（切糕我喜欢清清爽爽的，所以不想抹油。ʘᴗʘ）
热的时候切容易粘刀。

每切一刀都要用湿的厨房纸巾把刀擦干净。不然就会像图14一样。表面上都是豆沙馅儿。

把每一块分别用保鲜膜包起来。

这是包好的样子。

全都包好了。

再晒一张靓照ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～。