蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）

准备好所有食材，把蛋白蛋黄分别分离在两个干净无油无水的打蛋盆里。

把蛋黄搅拌均匀，依次放入油、牛奶、10克白糖搅拌。

用滤筛把面粉和淀粉过滤到蛋黄盆里。

用打蛋器呈Z字形将面粉打匀至没有颗粒状，注意不要画圈。打好后放置一边备用。

开始打蛋白，在蛋白液里滴几滴醋，去腥。再用电动打蛋器打发蛋白，打成有小气泡后，把50克白糖分三次加入蛋白里进行打发。

最后打成这样就可以了。

用硅胶刮刀铲一部分打发的蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。

翻拌均匀后将面糊都倒入打发的蛋白里

翻拌好后将鸡蛋面糊从高处倒入6寸威风蛋糕磨具中，盖上保鲜膜，底部包上锡皮纸，防止水蒸气进入磨具里。把磨具从高处往下落，为了把表面的气泡震没了。

放入之前预热的蒸锅里，上气后中火蒸25分钟，时间到不要马上揭盖，需要闷上5分钟，再拿出等待冷却脱模。

时间到，蒸好了的蛋糕。

趁热在上面盖上撒粉模。

撒上可可粉。

成功把花纹印在了蛋糕上。是不是很不错😃

脱模放在冷却晾网上等待冷却。

很松软的蒸蛋糕。赶紧也试着做一个，蒸出来的，吃了不上火🔥