松软核桃酥

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今天做的这款核桃酥,一改往日酥脆的做法,口感有点像超市卖的那种软的好多鱼,不会至于一口咬下去,满手满嘴的渣渣,影响咱们淑女的形象(此处大笑5分钟)。因为家里人都不爱吃甜,确实吃多了糖对身体也不好,所以这款核桃酥我是减糖做的,喜甜的小伙伴可以增加20克的细砂糖量。

用料  

黄油 100克
低筋面粉 250克
细砂糖 120克
鸡蛋 1个(55克左右)
泡打粉 1克
核桃仁 适量

松软核桃酥的做法  

  1. 把全部原材料称重准备好

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  2. 黄油室温软化回软后加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀

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  3. 沙沙的感觉,如果粘在打蛋器上可以借助刮刀刮下

    松软核桃酥的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散

    松软核桃酥的做法 步骤4
  5. 分两次加入鸡蛋液继续搅打,至黄油体积蓬松,颜色变白

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  6. 筛入低筋面粉和泡打粉

    松软核桃酥的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团

    松软核桃酥的做法 步骤7
  8. 将面团分成每个大小约23克,放手心揉成圆形,然后稍微按扁,有序地摆放在烤盘上

    松软核桃酥的做法 步骤8
  9. 取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央,并均匀地刷上蛋黄液

    松软核桃酥的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱中层,我用ACA北美电器的烤箱,上下火180/160度,烘烤约18分钟

    松软核桃酥的做法 步骤10
  11. 饼干体积变大,表面上色金黄,取出享用

    松软核桃酥的做法 步骤11

小贴士

1、面粉要过筛,有利于和黄油搅拌均匀;
2、面团搅拌均匀即可,避免搅拌时间过长面团起筋;
3、分饼胚不宜过大,要保证大小均匀。
 

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该菜谱发布于 2019-05-29 11:23:24
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