油焖菠菜(肉丝菠菜)

3 人做过这道菜
老爸提出来要吃,那就必须马上立刻动手开搂~简单快手菜,能吃两碗大米饭😊

用料  

菠菜 一把
五花肉或瘦肉 适量
水淀粉 半勺
蚝油 3勺
十三香 1勺
蒜末 适量

油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法  

  1. 菠菜最好选小棵的,就不需要切啦!而且成品卖相好。如果没有短小的菠菜,尽量选红根细的,不要大粗的。洗净~

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤1
  2. 开水加一小勺盐,下菠菜焯水~

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤2
  3. 准备好一盆冷水,焯出来的菠菜直接捞到冷水里,过一下

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤3
  4. 家有小孩子的,切成段。即便是鲜嫩的小菠菜,还是预防纤维嚼不烂下咽的时候卡嗓子~预防总是没错的!一盆焯完水就一盘~

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤4
  5. 肉,最好提前冷冻一下下,切丝或丁都比较好上手。丝或丁都可以,我切的丝。(用的是五花肉,比较香。其实应该是瘦肉最好,不腻呀!自己随意选择就好。)放盐少许,十三香一勺,蚝油一勺,拌匀,稍腌几分钟就可以了。

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤5
  6. 锅里放少量油,润一下锅。五成油热(看油面微微起纹路)就可以下肉丝,改小火。油最好选植物油,不要太热的时候下肉丝,容易炒硬了。扒拉扒拉扒拉,到肉丝变色。推一边,下焯好的菠菜。

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤6
  7. 菠菜提前攥一下水,要不最后会出很多汤~加两勺蚝油,十三香一勺,一般这个咸味就够了,口重的加丁点盐。扒拉扒拉。一勺淀粉加小小半碗水拌匀匀倒锅里~

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤7
  8. 扒拉过程,调中到大火边收汁边把调料拌匀。(追求好看,就把肉丝放一边,自己家吃,就把肉丝一起翻炒,更入味)。全程要求速度!时间长菠菜会烂掉…

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤8
  9. 成盘~汤多可以倒出去,我就直接都出锅啦!看着汤比较多。开动吧!

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤9
  10. 最后配一个大馒头!一锅就它一个,掰着吃,过瘾!(顺带说一嘴,和面的时候加一颗鸡蛋,用牛奶代替水,加一点细玉米面,老香了~)

    油焖菠菜(肉丝菠菜)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-29 11:38:13
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