绝不失手的麻辣小龙虾虾球

Name: 绝不失手的麻辣小龙虾虾球
Ingredients: 至少3斤，处理完剩虾球也就一半小龙虾; 蒜可以多点葱姜蒜; 一定要青色的那种，好麻的藤椒; 要辣辣椒干; 要辣杭椒或尖椒; 1瓶，3斤半瓶，6斤一瓶啤酒一瓶，最好青岛冰纯; 味道好海天炒菜耗油; 这个牌子的好海天味极鲜; 我自己加的，去腥提味李锦记蒸油豉油; 少许，提鲜白糖; 正宗的，娟城牌不错豆瓣酱

1 人做过这道菜

吃肉饱

夏天没有麻辣小龙虾就是假的夏天。以前都是婆婆做，最近婆婆回老家了想吃就自力更生了。婆婆做的是麻辣虾球，又麻又辣又有味还干净肉多还好看，吃着超级过瘾，吃了后外边餐馆的小龙虾都没兴趣吃了。昨晚第一次就做成功了，很简单。尤其今年小龙虾便宜可以随便吃了。

用料

小龙虾	至少3斤，处理完剩虾球也就一半
葱姜蒜	蒜可以多点
藤椒	一定要青色的那种，好麻的
辣椒干	要辣
杭椒或尖椒	要辣
啤酒一瓶，最好青岛冰纯	1瓶，3斤半瓶，6斤一瓶
海天炒菜耗油	味道好
海天味极鲜	这个牌子的好
李锦记蒸油豉油	我自己加的，去腥提味
白糖	少许，提鲜
豆瓣酱	正宗的，娟城牌不错

绝不失手的麻辣小龙虾虾球的做法

最累的就是处理小龙虾，去掉头部小钳子小爪子，去虾线，仅留虾球，加面粉揉搓，再清洗，用牙刷刷每个虾球多清洗几遍直到漂的水都干净。沥水备用。记得戴手套拽虾头小心被夹到。
准备配料，切葱姜蒜干辣椒，杭椒。蒜可以多一点。
多放点油葱姜蒜干辣椒爆香，加藤椒，加杭椒炒，加虾球炒至变红，加耗油生抽蒸油豉油白糖炒下，然后加啤酒，没过即可，煮五六分钟剩一点点汤汁即可出锅。
今年小龙虾10多元一斤，在家做超划算可以吃爽。
藤椒要这种青色的，麻，爽
今年加了豆瓣酱，味道更好
今年做的