1、花胶提前一晚用水泡,根据隔天泡发情况而决定是否需要再用热水泡和隔水蒸15分钟(我是提前一晚泡,再用热水泡,再隔水蒸,才做到充分泡发)2. 洗净猪肉,切块状,建议切大块一些。龙骨洗净、焯水。
3、椰子水另外装起,将椰肉切成块状。
4、将椰子水倒入装了水的锅里(水量视人数而定),待水开后,将猪肉、龙骨、椰子、花胶一并放入锅里,大火煮开,转小火煮约90分钟。
5、下盐,熄火,上汤!
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