豉油鸡
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人做过这道菜
史提芬周xx
广东人的传统美食，不用放糖的做法，原汁原味，收藏起来！
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 酱油 | 一碗半 |
| 罗汉果 | 半个 |
| 葱 | 2根 |
豉油鸡的做法
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准备好一碗半酱油，两碗半水，然后倒入锅里，（鸡比较小的一碗酱油一碗半水左右就可以啦。）
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把葱卷成块塞进鸡里面，然后放姜片，放大半个罗汉果，如果罗汉果比较小个的可以放一个。不用放油，因为鸡油后面会有很多。
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每一面各冷浸泡几分钟，这样比较容易让鸡上色。
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随后大火烧开，水开了之后，开小火卤30到35分钟左右，鸡比较大的要卤45分钟左右。卤的过程中记得每5分钟左右翻一次面，特别是卤到最后十分钟的时候，因为汁会变得慢慢浓稠，记得多留意，不然会焦一块。
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最后装起来放在一边，因为刚刚卤起来比较烫，所以要等一下过一会去斩件就行啦。
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最后提醒一下，如果各位有鸡肾和鸡爪要一起卤的话，不用一开始就放下去，在鸡卤到10分钟的时候才一起放下去。（大家记得看完下面的贴士哦）
小贴士
1，要卤豉油鸡最好是一整只的卤，如果是用半只鸡的话肉会变得很老。
2，大家挑鸡的时候，不要挑太大只的，因为这样鸡比较难熟。
3，比较肥的鸡也不要选，因为这样煮起来的鸡油会很腥，而且肉也会很老非常不好吃。
4，真的不用放糖，罗汉果很甘的，如果是喜欢清淡的朋友可以放一整个罗汉果下去。
5，记得卤的时候不要忘记翻一下鸡的位置哦，焦了可不好。
2，大家挑鸡的时候，不要挑太大只的，因为这样鸡比较难熟。
3，比较肥的鸡也不要选，因为这样煮起来的鸡油会很腥，而且肉也会很老非常不好吃。
4，真的不用放糖，罗汉果很甘的，如果是喜欢清淡的朋友可以放一整个罗汉果下去。
5，记得卤的时候不要忘记翻一下鸡的位置哦，焦了可不好。
