鸡 | 1只 |
姜 | 8片 |
酱油 | 一碗半 |
罗汉果 | 半个 |
葱 | 2根 |
准备好一碗半酱油,两碗半水,然后倒入锅里,(鸡比较小的一碗酱油一碗半水左右就可以啦。)
把葱卷成块塞进鸡里面,然后放姜片,放大半个罗汉果,如果罗汉果比较小个的可以放一个。不用放油,因为鸡油后面会有很多。
每一面各冷浸泡几分钟,这样比较容易让鸡上色。
随后大火烧开,水开了之后,开小火卤30到35分钟左右,鸡比较大的要卤45分钟左右。卤的过程中记得每5分钟左右翻一次面,特别是卤到最后十分钟的时候,因为汁会变得慢慢浓稠,记得多留意,不然会焦一块。
最后装起来放在一边,因为刚刚卤起来比较烫,所以要等一下过一会去斩件就行啦。
最后提醒一下,如果各位有鸡肾和鸡爪要一起卤的话,不用一开始就放下去,在鸡卤到10分钟的时候才一起放下去。(大家记得看完下面的贴士哦)