🥯一小时就完成的超快手贝果

油纸准备

揉至拓展就可以了，破洞锯齿也可以～主要面团光滑～面团不是很软，可以所有材料除黄油和酵母之外的材料混合均匀至不见干粉，盖好冷藏过夜～第二天混合酵母和黄油，至光滑就行了～对自己手有信心的，有厨师机的直接干就好了～揉到超级光滑像婴儿的皮肤～类似于，东北人揉大馒头～

分5-6份，醒发5-10分钟～5份更饱满，6份多一个～随便你，看心情～喜欢饱满的朋友，分5个

擀成牛舌状，如果擀不开，再醒醒

翻面，上折叠，按紧，不要留空气

下折叠，按紧，不要留空气

折叠～按紧，不要留空气

捏紧

滚圆搓长，22厘米长，觉得搓不长的话，醒醒再搓，分两次搓同一根，左手要细一点

长条的借口朝上，右手按扁，擀面杖擀成这样

这样接上～这个我包了橙皮丁的

包上

捏紧紧

接口朝下，压住～放在油纸上，全部整形完毕，35度，80湿度，醒发20分钟

同时准备糖水，不心疼糖的，可以用红糖，风味更佳，上色更美～

这种小泡，要开不开的状态，转小火，准备一张厨房纸在台面上

取出醒发好的贝果，同时预热烤箱200度，每只贝果下锅煮30秒，翻面再煮30秒～取出放在厨房纸上吸一下水分，马上摆到烤盘上～

上200度，下180度，15-18分钟，刚进烤箱还有点皱，不要怕，等会就变样

是不是很饱满很光滑了呢

嗯

贝果的切面应该是扎实没有什么气孔的，这里有几个我裹了橙皮丁～你们可以发挥自己的脑洞，想包啥就包啥

论如何吃掉一个贝果🥯

欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题