爆炒小龙虾
0
人做过这道菜
琳儿92
在家的时候奶奶👵会做龙虾给我吃，有的时候可能几天才能有一盘，都攒着做给我吃。奶奶不懂做什么口味虾，这个就是她的做法，也成了我记忆里龙虾最好的味道。
用料
爆炒小龙虾的做法
-
龙虾去虾线，去头，剪腮取黄。然后用刷子刷干净，备用
-
虾黄
-
准备好佐料，如图
-
放入菜籽油，加入桂皮，煸出香味
-
下入姜末，继续煸，油非常热后放入龙虾爆炒，同时加适量的食盐。这点非常重要，只有这样龙虾才入味。稍微炒久点壳才脆。
-
下去红辣椒，蒜末，放入虾黄，把虾黄炒化，继续炒，淋一点生抽，放香菜
-
出锅
小贴士
1油非常热，锅要烧🉐️辣。这样壳肉才会分离，壳才脆.2龙虾下锅同时放盐，这样才入味. 3 薄桂皮少不了。
