小美版川味儿水煮牛肉
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人做过这道菜
Jessica夏凡重庆美善品主任
水煮肉片是我们重庆人餐桌必不可少的一道菜😄小美居然也可以做的如此美味😄太棒了！
用料
| 有机牦牛肉里脊 | 300克 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 15个剪成段 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 花椒粉 | 2茶匙 |
| 辣椒油 | 20克 |
| 水 | 800克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 蔬菜 | 300克随意搭配 |
| 小葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 干辣椒面 | 2汤匙 |
小美版川味儿水煮牛肉的做法
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牛肉切片～薄一点最好～
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这一步很关键～腌制它，准备一个大碗～加入牛肉片，一点点盐，一点点糖，一点点小苏打,50克水充分搅拌，一定要让肉把水吃进去，然后加入一点点老抽1/3颗蛋，一点点生粉，一点点色拉油继续搅拌，盖上保鲜膜腌制半小时～
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加入姜 葱段 油 蒜 干辣椒 花椒粉 辣椒油 豆瓣～3分钟V速度1爆香～
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十分香～
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加入老抽～水～糖～盐～蚝油～7分钟100度速度1烹煮～
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加入喜欢的蔬菜2分钟V速度1反转～
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加入牛肉～
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3分钟V速度1反转～
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准备铁锅少一点热油～水煮牛肉好了倒入大碗撒上干辣椒面～
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淋上热油～
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撒上葱花儿香菜即可😄
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十分下饭😄好吃的停不下来⊙▽⊙
小贴士
1.花椒辣椒面是川菜的灵魂～用我们团的更香～
2.牛肉我是用的我们团的有机牦牛肉腰柳更有牛肉味儿～
3.蔬菜可以自己换～豆芽也不错～
4.美食团购微信：15823025113
2.牛肉我是用的我们团的有机牦牛肉腰柳更有牛肉味儿～
3.蔬菜可以自己换～豆芽也不错～
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