牛奶蛋白吐司（消耗蛋白）
8.2
综合评分
17
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开心厨房日记
用料
牛奶蛋白吐司（消耗蛋白）的做法
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蛋白，牛奶，糖，面粉，放入主锅，设置1分钟/速度从1逐渐到6，混合材料
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混合好的面团盖盖子，放入冰箱冷藏1小时以上，时间长更好，这是为了让面粉吸收更多水分
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冷藏后的面团加入酵母，揉面3分钟。
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加入盐和软化的黄油，再揉面5分钟
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揉好的面团取一小块，能撑开薄而有韧性的膜
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面团表面整形光滑，放入大盆发酵。需要发酵2-2.5倍
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发酵好的面团分成6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团裹卷整形放入吐司盒，二次发酵到吐司盒的八分满
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上下火190度，烤40分钟左右，中途观察颜色，上色后盖锡纸，防止颜色过深
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烤好后马上脱模冷却，完全冷却后，装入保鲜袋密封，不要冷藏，短期吃不完可以冷冻，吃之前180度烤10分钟加热
