最基础好做哒❤原味蛋糕卷
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旺仔的妈妈lolo
用料
最基础好做哒❤原味蛋糕卷的做法
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1.蛋白+蛋黄。分离后放入两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入白砂糖10g，玉米油40g，牛奶40g，搅拌均匀。
3.低筋面粉60g过筛放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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4.蛋白中放入30g白砂糖打发，分三次放入打发。
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5.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌。
6.翻拌好的蛋糊放入蛋白中，翻拌均匀。
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7.注入方形烤盘中，刮平。
8.烤箱预热。150°烤25分钟。
9.烤好后倒扣到硅油纸上，斜角40°切掉一个表，拿擀面杖如图所示，边拽着纸，边卷起来。
小贴士
Ps:
1.容器一定要无油无水
2.翻拌手法要注意，要十字翻拌，不要转圈搅拌。
3.打发蛋白要由慢到快打发。
4.烤箱实际温度和时间可由各家烤箱上下调节即可。
1.容器一定要无油无水
2.翻拌手法要注意，要十字翻拌，不要转圈搅拌。
3.打发蛋白要由慢到快打发。
4.烤箱实际温度和时间可由各家烤箱上下调节即可。
