快手的小零食［香脆烤薯角］
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
武小比咋呼
看书追剧喝茶总是需要一些小零食，不嗜甜的我最爱的就是这个快手的香脆烤薯角。试过好多个烤薯角的食谱，结合前辈们的经验试出了这个外酥内糯的方子，希望你们喜欢。
这个方子最基础的材料就是土豆，盐，黑胡椒，一丢丢植物油。其他的都是锦上添花，有很好，没有也没问题。
这个方子最基础的材料就是土豆，盐，黑胡椒，一丢丢植物油。其他的都是锦上添花，有很好，没有也没问题。
用料
| 大土豆（红薯也可以） | 2个 |
| 橄榄油（可换成任意植物油） | 2大勺 |
| 黄油（可省略） | 5克 |
| 盐 | 1大勺 |
| 现磨黑胡椒（或者市售的粗颗粒黑胡椒） | 2小勺 |
| 迷迭香（或者百里香或者罗勒碎可以任意放你喜欢的香草，干的或者新鲜的都可以，没有的话可以省略） | 少许 |
| 辣椒粉（花椒粉五香粉等等你想要增加的味道，没有的话可以省略） | 少许 |
快手的小零食［香脆烤薯角］的做法
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土豆不去皮，用小刷子或者菜瓜布在流水下把表面的土刷刷干净。切成有厚度的月牙块，太长的还可以对半多切一刀，如图，放入加了加一大勺盐的水里，水要没过土豆，煮大约15-20分钟。
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不用煮的过熟，刚刚熟就醒，就是竹签可以插入到内部即可，因为后面还要烤，不会夹生。沥干水，放入大盆中。
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加入黄油，植物油，黑胡椒。如果盐水用的不咸，可以再加入一小撮盐，自己掌握。
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新鲜香草把叶子摘下来一起丢进去，如果枝不老也可以切碎下丢进去，还有你喜欢的调味粉，也可以一起这时候加进去。然后就摇晃盆，让有调味料和油都均匀覆盖在薯角块上，可以在盆子上盖个盘子直接shake shake。『最关键的知识点：混拌的薯角要感觉有淀粉颗粒覆盖满薯角表面，磨砂质感的那种，这是烤完香酥的秘诀！』
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把薯角们铺入烤盘里。
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我喜欢香料的味道，又加了一些迷迭香和百里香香草枝在薯角上面。
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放入200度烤箱，有热风开热风，没有就上下火，放中层，烤20-30分钟。各家烤箱火力不同，你看到表面明显酥了就可以拿出来了，自己掌握。
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趁热吃吧～
小贴士
重要的贴士都写在里面了，请一定要试试。步骤4的混拌程度对成品最重要，请注意哦。
