简单自制酸菜-爽脆

准备多一些洗米水，（带几粒米更好，容易酸）可以几餐的攒一盆。
注意⚠️：洗米时手上化妆品不要洗在里边

青菜晒干或晾干（**越干越脆**）梗和叶子，
可以选稍微老一点的，太嫩容易烂。

晾很干的萝卜～

晾干的菜放无油盆子或锅里，
先浇2大杯洗米水在菜上面，
剩下的洗米水烧开，慢慢倒在菜上面，
用：⚠️干净无油的碗盖住

用勺子或手，把碗压紧菜，压出里面气泡。
放置2~喜欢的天数。即可食用。

炒之前洗干净，捏去水分，切好后，
先干炒，不要放油，
炒干点水分再添加油和调味料。非常爽脆～