家常豆腐
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人做过这道菜
五先生的厨房
用料
家常豆腐的做法
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胡萝卜半根切象眼片，青椒半个切片，木耳撕小朵，姜蒜切片葱花备用
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碗芡：盐1克、糖1克、酱油1勺、香醋1勺、老抽1勺尖（两三克左右）黄酒（料酒）1勺、淀粉搅匀，老抽只用放一点点调色即可
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北豆腐切厚片，表面略微撒盐或者锅中撒一点盐，使豆腐入味，半油炸或煎至两面金黄
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蓖出多余油，锅中留底油，爆香葱姜蒜
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放入胡萝卜片煸至断生，豆腐不用盛出来，调整锅的受热位置即可，再放入木耳、青椒翻炒均匀
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倒入碗芡收汁至芡汁包裹食材
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家常豆腐，供厨友参考
