蛋黄酥
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人做过这道菜
胖胖妈的日常
明天外甥女的学校要举行美食节，外甥女分到的是中式点心。于是我第一个想到的就是“蛋黄酥”，材料准备好就开始做吧！
用料
| 油皮：水55 | 克 |
| 油皮:猪油55 | 克 |
| 油皮:糖30 | 克 |
| 油皮:中筋面粉150 | 克 |
| 油酥：低筋面粉120克 | |
| 油酥：猪油60克 | |
| 馅料：豆沙300克 | |
| 馅料：咸鸭蛋黄12个 | |
| 表皮：黑芝麻少许 | |
| 表皮：鸡蛋黄1个 |
蛋黄酥的做法
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第一步：油皮的材料全部混合，揉面至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。油酥的材料全部混合揉成团。
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第二步：咸鸭蛋黄均匀的喷上薄薄一层白酒，烤箱180度5分钟。
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第三步：豆沙分成每个25克，一共12个
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第四步：把烤好的蛋黄包入豆沙中
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一共12个
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第五步：油皮和油酥分别均匀的分成12个
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第六步：把油酥包入油皮中
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一共12个
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第七步：压扁擀成牛舌状
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卷起来
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再擀开
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再卷起来
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对折
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压扁，擀薄
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第八步：包入馅料
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第九步：放入烤盘中，刷上鸡蛋黄液
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第十步：撒上黑芝麻，烤箱预热180度，30分钟
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美味的蛋黄酥就出炉啦！
小贴士
在豆沙包蛋黄的时候会非常粘手，手上可以涂上一些色拉油，就不会粘手了。猪油必须是固体状态，不然不好做的。
