汤圆小包

酵母、水、面粉揉匀，放容器盖盖子，室温发酵。

今天室温25度，1个小时就发2倍大了。

排气，揉搓至切面几乎看不到气孔，就可以了，这步很关键，发面好不好吃，就在这步揉面。

分割成30克一个的剂子。

团圆。

汤圆在第一步和面就取出来，室温解冻。

擀皮，汤圆放中间。

用虎口这样捏起来。

包好了，室温静置，盖笼布，二次发酵。

30分钟，就发好了，明显变大了，用手指轻轻按压，非常有弹性。

隔水大火蒸10分钟。

关火，闷两分钟，再开盖拿出来。蒸第二锅，记得把锅盖里的水蒸气擦干净，要不滴到包子上，包子会塌，我的就有几个这样的。

稍微放凉，就迫不及待，发面皮暄，汤圆皮黏，黑芝麻馅香……是不是有点中式麻薯的感觉。好吃。