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芋见泥

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用料  

高筋面粉 1000克
糖 130克
盐 12克
干酵母 12克
葡萄酵种 适量
烫种 适量
紫薯粉 适量
水 适量
黄油 适量
芋泥馅 适量

芋见泥的做法  

  1. 除黄油外所有材料搅拌至六七成筋加入黄油搅拌至完全扩展。

    芋见泥的做法 步骤1

  2. 出缸面温26，然后进行基础发酵

    芋见泥的做法 步骤2

  3. 然后进行分割滚圆，进行中间发酵

    芋见泥的做法 步骤3

  4. 中间发酵结束时，擀卷排气、挤上芋泥馅料搓长条。

    芋见泥的做法 步骤4

  5. 编辫子状

    芋见泥的做法 步骤5

  6. 最终发酵后撒上杏仁片准备烘烤

    芋见泥的做法 步骤6

  7. 最终发酵完成

    芋见泥的做法 步骤7

  8. 烘烤完毕

    芋见泥的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-05-30 17:55:34
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