茄丁面

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夏天,来一碗过了凉水的刀削面,加上一小碗茄丁卤,凉爽筋道,吃着舒坦。

用料  

圆茄子 一个
尖椒 一个
五花肉 适量
三瓣
大料 一个
淀粉 一勺
鸡粉 适量
适量
适量片
刀削面 半斤

茄丁面的做法  

  1. 1  茄子切丁,五花肉切丁,尖椒切丁,蒜切成蒜末,葱和姜切丝,备用。

  2. 2  锅内适量油,烧热后放大料一个,肉丁下锅翻炒,炒熟后捞出。

  3. 3 锅内留底油,葱姜爆香,茄丁下锅翻炒,随后放入肉丁,煸炒一会儿,老抽一勺,生抽二勺,尖椒丁下锅一起炒,加适量清水,水要没过茄丁,开锅后小火炖五分钟。

  4. 4 淀粉加水,混匀,放入锅中,随即放入蒜末,翻炒,加适量鸡粉,出锅。

  5. 5  锅内加水,水开后煮刀削面,面熟后捞出,过凉水,夏天喜欢吃凉的就多过几次水。

 

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该菜谱发布于 2019-05-30 19:05:01
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茄丁面的答疑

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