麻辣水煮肉-欲罢不能的川味

将猪肉里脊肉（里脊肉最好吃）洗净后切片，放入淀粉，鸡蛋液，料酒，少许盐，花椒粉腌制10分钟以上。

将蔬菜（豆芽、木耳、凤尾、胡军不胡萝卜片）洗净漏掉多余的水，可以根据自己喜欢的蔬菜放。

准备姜片，蒜片，姜末蒜末（最后放），大料，大小葱，香菜等。

锅中加入适当的油，等油热调至小火放郫县豆瓣酱，大葱，花椒，大料，糖翻炒出红油，然后加入没入菜的水，

待料炒出香味，加入没过素菜的水，可以按照自己的量添加水

水煮来后加入素菜，素菜一两分钟就好，硬点的菜多煮会儿，然后挑出放置碗底

待素菜挑出后，在倒入肉片，加点糖，少量盐，醋（喜欢带点酸的可以多放），煮两三分钟后盛入碗中。

淋油小视频，注意安全哟，别烫到了

加入葱姜蒜末，香菜，干花椒粉，胡椒，芝麻，然后淋油。