糖醋素排骨(面筋版有嚼劲)
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人做过这道菜
韩二爷的媳妇
素排骨很多都是用油条做的，吃的时候口感没有肉的口感，突发奇想用面筋做，口感有嚼劲，感觉面筋版太适合做素排骨了，亲们可以试一试
用料
糖醋素排骨(面筋版有嚼劲)的做法
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温水里加适量盐，边倒入面筋粉，变搅拌，揉成面团
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揉好后附保鲜膜最少一个小时
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藕去皮，顺着孔洞的纹理切成长条，泡在水里加入一点醋(防止变色)
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锅里放花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻、干辣椒、生抽(可以不放)、盐、水煮开，煮大概7分钟香料的味道出来，关火，备用
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葱姜蒜 切丝切片备用
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再准备一碗料汁:生抽2勺、醋2勺、糖两勺、老抽1勺、油2/3勺、蚝油1/2勺、香油、盐、胡椒粉、鸡精适量 凉后的料水5勺、1勺淀粉 搅拌均匀（亲们根据自己素排骨的量啊！自行调节比例，我是按照我做的量）
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把面筋切成片装，铺开防止粘在一起
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边拉边卷，卷成这个样子，(藕条最好去头尾卷成这样更像排骨，但我觉得浪费只做了一个打样) 卷藕的时候注意:藕最好晾干，卷紧实一点
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平时吃不去头尾的，就是这样子，这个就不太像了，哈哈
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把卷好的排骨放在料水里煮10–13分钟左右，过凉水，沥干水份
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起火烧油，放入葱姜蒜，炒香，再下入排骨，翻炒，炒到排骨变色
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下入料汁，翻炒一下，出锅
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还算像排骨吧，嘿嘿
