无油酸奶蛋糕

1.蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏待用。2.蛋黄和酸奶搅拌均匀。（酸奶选择粘稠的）

3.低粉和玉米淀粉过筛，与酸奶鸡蛋糊搅拌均匀。

4.蛋白液内倒入少许白醋，分三次加入白砂糖搅拌至小弯钩。（柠檬汁更好，我用白醋，轻微蛋腥味。）后来加了点香草精遮盖。

打发至小弯钩

5.蛋白霜分三次与酸奶低粉糊搅拌均匀。

6.把糊倒入活体模具，倒入一半时撒入坚果。全部倒完以后，表面撒上麦片装饰。

7.如果是固体模具，用直接水浴法，模具放入装水烤盘内。如果是活体模具，用间接水浴法，模具放在烤网上，烤网放在烤箱中层，装水烤盘放在底层。上下120°烤50分钟，上下140°烤30分钟至表面上色，结束后在烤箱焖30分钟。取出冷却，过夜冷藏。