舒芙蕾

准备好制作所需要的原料，把鸡蛋白和鸡蛋黄分开，蛋白加入30克砂糖，称量在一起，另外的10克砂糖、黄油和牛奶称量在一起。

牛奶砂糖黄油隔水加热融化，并搅拌均匀。

一次性加入低粉用打蛋器搅拌均匀成为面糊状。（淀粉受热糊化）

再加入蛋黄用打蛋器搅拌均匀备用。

蛋白部分打发至湿性发泡8成，在搅拌头上形成弯钩，在盆子里不流动即可。

蛋黄部分和蛋白部分用刮刀翻拌均匀。

准备的模具抹黄油，撒砂糖。

面糊倒入模具中9成满，烘烤即可。

家庭用烤箱上下烘焙170度，时间17分钟。

烘烤后成品如图。

表面筛糖粉装饰即可。