1、姜蒜切碎，青红椒切碎，金针菇洗净切两段，日本豆腐一条切五段。
2、锅内放适量油，日本豆腐下锅炸，全部炸到起酥皮，捞出控油。
油大火烧开，加入葱姜、青红椒，炸一会儿，小火加入酱油、醋、蚝油，加一点点水，加入金针菇翻炒断生，再加入炸好的日本豆腐，搅拌一下。
4、大火煮2分钟，加入水淀粉勾芡，装盘即可。
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