香蕉戚风蛋糕8寸
7.2
综合评分
20
人做过这道菜
在爱的厨房烹饪温暖
香蕉是为数不多的经过高温烘烤后还能保持原味的水果之一。 每次买香蕉，我都会留两根放到熟透长黑斑，然后做香蕉麦芬蛋糕、香蕉燕麦饼之类。时间久了，也吃腻了，想换种吃法，做成香蕉戚风可好?
想到就马上动手试起来，我不就是喜欢待在厨房里倒腾吗?行动力强的人喜欢说干就干，请允许我自夸一下😂😂真没想到翻拌面糊的时候已经是浓浓香蕉味，做好的蛋糕更是软糯Q弹，香蕉味浓郁的窜到楼道里去了，隔壁小孩都被馋哭了😎😎
想到就马上动手试起来，我不就是喜欢待在厨房里倒腾吗?行动力强的人喜欢说干就干，请允许我自夸一下😂😂真没想到翻拌面糊的时候已经是浓浓香蕉味，做好的蛋糕更是软糯Q弹，香蕉味浓郁的窜到楼道里去了，隔壁小孩都被馋哭了😎😎
用料
香蕉戚风蛋糕8寸的做法
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先准备好所有材料。
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把香蕉捣碎成香蕉泥，可以把香蕉放入保鲜袋用擀面杖捻碎，也可以勺子刮刀一起上，怎么方便怎么来。
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先把蛋清、蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆，放入冰箱冷冻十分钟。香蕉泥中加入蛋黄打匀。
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蛋黄香蕉泥中加入色拉油打匀。
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蛋黄糊中筛入低筋面粉。
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用刮刀翻拌至无面粉颗粒的面糊。
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冰箱冷冻室取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，开启电动打蛋器，打出粗泡时加入白砂糖，分三次加入，高速打发。
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打到蛋白硬性发泡，打蛋器上有直立的小尖角出现就OK了。
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把1/3的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀捞起底部面糊，从下往上翻拌均匀。
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同样的手法两次加入1/3蛋白翻拌，直至整个蛋糕糊拌匀。
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把面糊倒入8寸活底磨具，台面上振几下，以去除气泡。放入已预热好的烤箱，160度上下火烘烤45分钟。我做的不太成功，面上开裂了😜
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烤好取出倒扣晾凉。
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加入香蕉的戚风蛋糕，口感更绵软Q弹，喜欢动手的亲，一定要试试哦！
