Arroz de marisco 葡萄牙海鲜饭
3
人做过这道菜
板鸭的盐水鸭
arroz de marisco 葡萄牙海鲜饭🦞
也算是去了两次葡萄牙的人，因为心心念念就是早上要吃蛋挞当早饭，中午要来一大锅海鲜饭。
虽然住在西班牙，但是完全不爱更有名的西班牙海鲜饭。
昨天晚上又馋葡萄牙海鲜饭了，于是youtube上看了各种葡语做菜视频，今天就下厨做一下试试看！
结果做完吃到第一口，忍不住要感叹：天呐，我竟然做出了我人生中最好吃的海鲜饭，完全盖过在里斯本的几个餐厅吃到的！！
关键是，自己做的料太足了，两人份的扔了400g海鲜进去。吃到撑。满足！😋
以下方子是2人份。
简单快手，30分钟上桌。
也算是去了两次葡萄牙的人，因为心心念念就是早上要吃蛋挞当早饭，中午要来一大锅海鲜饭。
虽然住在西班牙，但是完全不爱更有名的西班牙海鲜饭。
昨天晚上又馋葡萄牙海鲜饭了，于是youtube上看了各种葡语做菜视频，今天就下厨做一下试试看！
结果做完吃到第一口，忍不住要感叹：天呐，我竟然做出了我人生中最好吃的海鲜饭，完全盖过在里斯本的几个餐厅吃到的！！
关键是，自己做的料太足了，两人份的扔了400g海鲜进去。吃到撑。满足！😋
以下方子是2人份。
简单快手，30分钟上桌。
用料
| 混合海鲜（我用的是西班牙这边超市卖的新鲜冷藏的海鲜） | 400g |
| 米（圆一点的米） | 135g |
| 番茄（中等大小） | 3个 |
| 黄洋葱 | 半个 |
| 欧芹碎 | 两大勺 |
| 香菜 | 四根 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 料酒 | 一大勺 |
| peri-peri辣椒酱 | 一小勺（没有的话可以用辣椒末代替，量要少） |
| 水 | 米在杯子里到啥刻度，水就到啥刻度 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 月桂叶/香叶 | 两片 |
Arroz de marisco 葡萄牙海鲜饭的做法
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洋葱切碎，番茄切碎（保留汁水），欧芹切碎，大蒜切片。
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锅里倒入橄榄油（橄榄油不要舍不得放），略热后，加入洋葱和大蒜，炒软。
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倒入番茄碎（包括其汁水），月桂叶，欧芹碎，两根香菜。炒到番茄变软，大量出汁。
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倒入米粒，加入与米粒同等体积的水，倒入海鲜（包括海鲜包装里的汁水，起到了海鲜高汤的作用），一大勺料酒，一小勺peri-peri辣椒酱。
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中火煮20分钟，中途不要加盖，因为要让水分挥发一点，不然太稀了。
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尝一下，米变软，整个饭稀稠程度差不多，就可以了。上桌时撕剩下的香菜叶作为点缀。
小贴士
1. 我用的是新鲜冷藏海鲜，但不是活的。活海鲜应该需要先煮一下。
2. 辣椒应该是起到了去腥提鲜的作用，建议不要省，少量的完全尝不出辣。
3. 欧芹，香菜和月桂叶（香叶）无法用其他的替代。
2. 辣椒应该是起到了去腥提鲜的作用，建议不要省，少量的完全尝不出辣。
3. 欧芹，香菜和月桂叶（香叶）无法用其他的替代。
